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Ingredienti per due/tre persone:
- mezza dose di pasta di pane
- 2 salsicce
- 2 mozzarelle
- 2 uova
- due manciate di parmigiano grattugiato
Preparare mezza dose di pasta di pane seguendo le istruzioni riportate nella ricetta presente nel sito e lasciarla lievitare per il tempo necessario.
Staccare dei pezzi di pasta di 100 grammi circa e stenderli con il matterello, tondi della grandezza di un grosso piatto.
Preparare il ripieno mescolando le salsicce sbriciolate con le mani, la mozzarella tagliata a dadini, le uova sbattute, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Disporre in ogni disco di pasta un pò di ripieno, chiudere il disco ripiegando la pasta su se stessa e pizzicare i bordi con le dita per farli aderire.
Pennellare la superfice dei calzoni con un uovo sbattuto e deporli sulla placca del forno ricoperta di carta da forno.
Cuocere per circa 30 minuti a 180 gradi.