Ingredienti:

• 250 grammi circa di fragole
• 100 grammi di farina
• 80 grammi di zucchero
• 2 uova
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 2 dl. di latte
• una bustina di vaniglina
• la scorza di arancia e limone grattugiata

Il Clafoutis è un dolcetto della tradizione contadina francese che nella sua versione originale dovrebbe essere confezionato con le ciliege aspre intere (visciole con tutto il nocciolo) ma è possibile farlo con qualsiasi tipo di frutta ed in tal caso si chiama Flognarde. Il risultato finale è un dolce dove l’asprigno della frutta ben si accosta al dolce della pasta.

In una terrina battere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso quindi aggiungere delicatamente la farina e poi via via un pizzico di sale, la scorza di limone ed arancia grattugiate, il latte, la panna ed infine la vanillina. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo (tipo pastella).

Imburrare una pirofila da forno non molto grande ed adagiare sul fondo le fragole ben lavate ed asciugate ed aggiungere la pastella (le fragole verranno a galla ma andate avanti così perchè è proprio quello che deve accadere).

Infornare per circa 40 – 50 minuti a 180 gradi (ma verificate spesso il grado di cottura in quanto questa dipende molto dal tipo di forno che possedete). Una volta raffreddato spolverare con lo zucchero a velo prima di servire.