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Ingredienti:
- 250 grammi di farina
- 1 bicchiere di latte
- 100 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero
- 20 noci
- tre uova
- la buccia di un limone grattugiata
- 200 grammi di uvetta
- 1 bustina di lievito per dolci
Sgusciare le noci ed eliminare per quanto possibile le pellicine. Porre la farina in una terrina e mescolarla con lo zucchero, il latte, il burro sciolto, i tuorli delle uova e la buccia del limone grattugiata fino ad ottenere un bel composto omogeneo.
Quindi aggiungere l’uvetta precedentemente ammollata in acqua calda e le chiare delle uova montate a neve.
Per ultimi aggiungere le noci ed il lievito. Mescolare bene, versare l’impasto in una tortiera per ciambelloni imburrata ed infarinata ed infornare a 180 gradi fino a cottura ultimata (30 – 40 minuti secondo il tipo di forno)