Loading ...
Ingredienti per 4/6 persone:
- 1 pollo da 1 kg. circa fatto a pezzi
- 10 pomodori sammarzano freschi
- 100 grammi di prosciutto crudo
- 1 spicchio d’aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- tre rametti di rosmarino fresco
- olio extravergine d’oliva quanto basta
Tagliare il prosciutto a listarelle e farlo appena rosolare nell’olio in una padella molto capiente, quindi aggiungere il pollo (dopo averlo ben lavato per eliminare le piccole briciole di osso), l’aglio tagliato a pezzi, il sale , il pepe, il rosmarino e lasciarlo cuocere per circa 10 minuti rigirandolo spesso, infine aggiungere il vino e continuare a cuocere fino alla completa evaporazione. Per ultimo aggiungere i pomodori tagliati a pezzi grossolani, mezzo bicchiere d’acqua e lasciare andare la cottura fino a quando la salsa apparirà ristretta al punto giusto. Servire ben caldo.