Ingredienti:

per la pasta frolla (ricetta già presente nel sito nella categoria basi)

• 300 grammi di farina
• 150 grammi di burro
• 100 grammi di zucchero
• due tuorli d’uovo
• la buccia di un limone grattugiata
• una presa di sale

per la farcitura

• un vasetto di marmellata da 250 grammi
• mezzo limone

Disporre la farina a fontana e mettere al centro il burro tagliato a pezzetti ed ammorbidito, lo zucchero, i tuorli d’uovo, la buccia del limone grattugiata e la presina di sale.

Impastare fino ad ottenere una pasta omogenea e lasciarla riposare in luogo fresco prima dell’utilizzo.

Foderare con la pasta frolla una teglia (circa del 28) imburrata ed infarinata facendo tutt’intorno un cordoncino che servirà da bordo della crostata, Stemperare la marmellata (io consiglio quella di albicocche oppure di amarene ma potete usare quella che preferite) con mezzo limone spremuto e versarla sulla frolla spianando bene con una spatolina.

Con un pò di pasta avanzata fare delle striscioline e disporle sulla crostata in modo incrociato. Per abbellimento pizzicare il bordo della crostata con le punte di una forchetta.

Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti (il tempo può variare in relazione al tipo di forno pertanto sarà bene verificare il colore che assume il bordo, deve essere di un bel nocciola tendente al bruno, solo allora la crostata sarà cotta al punto giusto).

Lasciare raffreddare bene prima di servire.