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Ingredienti:
- 500 grammi di fragole
- 250 grammi di mascarpone
- una dose di crema pasticcera (4 uova)
- mezzo bicchiere di marsala all’uovo
- un pacco di savoiardi
- zucchero quanto basta
Lavare le fragole, tagliarle a pezzetti, condirle con lo zucchero e la marsala e lasciarle macerare per almeno tre ore; recuperare il succo delle fragole, (servirà in seguito per bagnare i savoiardi) allungarlo con un poco d’acqua ed assaggiare per valutare se è abbastanza dolce, in caso contrario aggiungere un po di zucchero ancora.
Preparare una crema pasticcera come gia descritto nella ricetta presente nel sito: battere quattro uova con otto cucchiai di zucchero, aggiungere quattro cucchiai di farina, battere ancora ed incorporare lentamente mezzo litro di latte. Cuocere la crema a fuoco lento rimestandola sempre dalla stessa parte per non farla impazzire (potete usare il battitore elettrico alla velocità più bassa). Una volta raffreddata la crema, incorporarvi il mascarpone con la frusta e battere per qualche minuto.
Bagnare bene i savoiardi nel succo delle fragole e disporli sul fondo di una bella pirofila (magari in vetro per avere un bell’effetto finale), sovrapporre uno strato di fragole e completare con la crema, continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Servire freddo.