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Ingredienti:
- 6 patate di media grandezza
- 1 cipollina fresca
- un ciuffetto di prezzemolo
- olio extravergine d’oliva quanto basta
- aceto di vino quanto basta
Lessare le patate con tutta la buccia ed una volta raffreddate sbucciarle e tagliarle a fette non troppo sottili e condirle in una piccola insalatiera con sale, pepe, olio, prezzemolo tritato, la cipollina affettata ed una generosa spruzzata di aceto di vino.