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Ingredienti:
- 2 melanzane tonde
- 2 spicchi d’aglio
- olio extravergine d’oliva quanto basta
- aceto di vino quanto basta
- un ciuffetto di prezzemolo
Lavare le melanzane, togliere via la testa con il picciolo e la coda e tagliarle a fette dello spessore di meno di un centimetro.
Grigliare le fette di melanzane in modo che perdano gran parte della loro acqua di vegetazione, salarle e condirle con l’aglio ed il prezzemolo tritati finemente, un filo d’olio ed aceto di vino quanto basta(deve essere di ottima qualità). Girarle diverse volte prima di portarle in tavola.