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Ingredienti:
- 1 kg. di farina
- 1 cubetto di lievito di birra da 25 gr.
- 3 cucchiai d’olio
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- acqua quanta basta
La pasta di pane è una ricetta base valida per innumerevoli preparazioni, dal pane alla pizza alle torte salate (nella foto un esempio di pizza realizzata con questa pasta).
In una terrina capiente versare la farina ed il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, aggiungere l’olio, lo zucchero, il sale ed impastare con le mani aggiungendo acqua fino ad ottenere un pasta omogenea abbastanza molle ed un pò appiccicosa. Lavorare la pasta sul piano per 15 minuti circa e rimetterla nella terrina.
Coprire la terrina contenente la pasta con un canovaccio ben inumidito e lasciare lievitare per almeno 2 ore in luogo tiepido e riparato (tempi di lievitazione maggiori migliorano la qualità della pasta).