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Ingredienti per due persone:
- 1 baguette
- 1 mozzarella da 300 grammi circa
- 200 grammi di piselli
- 200 grammi di funghi coltivati
- 4 fettine di prosciutto crudo
Un piatto tipico facile da trovare nelle pizzerie di Roma centro storico, appunto dove si trova il rione Ponte da cui prende nome la ricetta. Buonissimo facile e veloce da preparare e fare una bellissima figura con gli eventuali inattesi ospiti.
Tagliare la baguette (in origine si usava la ciriola ma questo tipo di pane ormai non si trova più e la baguette lo sostituisce degnamente) a fettine dello spessore di un dito circa e disporre le fettine (circa 4 per persona) in due piccole pirofile da forno.
Cuocere i piselli in un poco di cipolla tritata finemente, sale ed olio extravergine di oliva.
Cuocere i funghi trifolati grossolanamente in poco olio e sale e mescolarli con i piselli.
Tagliare la mozzarella a fettine, disporla sulle fettine di pane ed infornare per circa 10 minuti (finchè la mozzarella sia ben fusa) quindi porre sul crostino il prosciutto ed infine il misto di funghi e piselli.
Infornare per altri 2 minuti e servire ben caldo.