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Ingredienti:
- 1 dose di pasta di pane
- 3 cucchiai d’olio
- 100 grammi di uvetta
- 50 grammi di pinoli
- 100 grammi di canditi
- 4 cucchiai di zucchero
- uno sciroppo di 50 grammi di zucchero e poca acqua per la finitura
Questa è la ricetta dei “quaresimali” così come piacevano ai romani del secolo scorso (ma sicuramente, il loro gusto semplice piacerà anche a voi).
Preparare una pasta di pane come descritto nella ricetta presente nel sito (oppure acquistatela già pronta dal vostro fornaio), lavorarla col l’olio, lo zucchero, e poi gradualmente aggiungere l’uvetta lavata ed asciugata, i canditi ed i pinoli.
Formare con la pasta dei piccoli panini e lasciarli lievitare in luogo caldo, sulla placca del forno foderata con carta da forno, coperti con canovaccio umido per mezza giornata.
Preparare uno sciroppo con 4 cucchiai di zucchero e pochissima acqua rimestandolo sul fuoco per qualche minuto.
Cuocere in forno molto caldo per circa 6 o 7 minuti e prima di sfornare pennellare i maritozzi con lo sciropo di zucchero.