Pasta base per crepes

Ingredienti:

• 130 g di farina
• 300 ml latte
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di burro fuso

Questa ricetta e’ velocissima e permette di ottenere facilmente delle crepes leggere e adatte a farciture sia dolci che salate. Mescolare il latte e l’uovo intero, poi aggiungere la farina il sale e lo zucchero ( utilizzando un frullatore a immersione si ottengono ottimi risultati in pochi secondi). Lasciar riposare la pastella cosi’ ottenuta per mezz’ora, quindi aggiungere il burro fuso e mescolare bene. Imburrare leggermente un padellino antiaderente, farlo scaldare sul fuoco vivo e versare un mestolo di pastella alla volta fino ad esaurimento dell’impasto. Farcire le crepes e passarle in forno per scaldarle.

Qualche idea per delle crepes dolci: crema spalmabile alle nocciole (;-)), marmellata di arance e liquore all’arancia, cioccolato e banane, gelato o semplicemente burro zucchero e scorza di limone grattugiata. Suggerimenti per crepes salate: funghi e mozzarella, asparagi e formaggio, prosciutto cotto e emmental, ricotta e spinaci gratinandole con besciamella e parmigiano..