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Ingredienti:
- 130 g di farina
- 300 ml latte
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di burro fuso
Questa ricetta e’ velocissima e permette di ottenere facilmente delle crepes leggere e adatte a farciture sia dolci che salate. Mescolare il latte e l’uovo intero, poi aggiungere la farina il sale e lo zucchero ( utilizzando un frullatore a immersione si ottengono ottimi risultati in pochi secondi). Lasciar riposare la pastella cosi’ ottenuta per mezz’ora, quindi aggiungere il burro fuso e mescolare bene. Imburrare leggermente un padellino antiaderente, farlo scaldare sul fuoco vivo e versare un mestolo di pastella alla volta fino ad esaurimento dell’impasto. Farcire le crepes e passarle in forno per scaldarle.
Qualche idea per delle crepes dolci: crema spalmabile alle nocciole (;-)), marmellata di arance e liquore all’arancia, cioccolato e banane, gelato o semplicemente burro zucchero e scorza di limone grattugiata. Suggerimenti per crepes salate: funghi e mozzarella, asparagi e formaggio, prosciutto cotto e emmental, ricotta e spinaci gratinandole con besciamella e parmigiano..
Oh! Burro zucchero e scorza di limone non me le hai mai fatte assaggiare…