Ingredienti (cannoli):

• Un rotolo di pasta sfoglia fresca (circa 400 g)
• Un uovo
• Una noce di burro
• Zucchero a velo

Per la ricetta della crema pasticcera, da usare per farcire i cannoli, vedete l’articolo relativo.

Per preparare i cannoli vi serviranno degli stampi appositi, in metallo, a forma di cono, che possono essere acquistati presso negozi specializzati o di casalinghi.

Preparate la teglia su cui andrete a cuocere i cannoli cospargendola di un sottile strato di burro che servirà a non farli attaccare. Allo stesso modo, imburrate anche gli stampi, in numero adeguato alla dimensione della teglia.

Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in strisce della dimensione di circa 2 centimetri. Prendete una striscia ed arrotolatela allo stampo, partendo dalla punta ed avendo cura di sovrapporre almeno 2 millimetri di pasta ad ogni passaggio.

Disponete gli stampi preparati sulla teglia. Sbattete l’uovo intero e con un pennellino bagnate la parte superiore dei cannoli, cosa che conferirà loro un aspetto più gradevole, quindi cospargete di zucchero a velo.

Accendete il forno a 160° e, quando è ben caldo, infornate. Il tempo di cottura è di circa 15 minuti ma potete valutare voi stessi quando sono cotti i cannoli; in effetti la pasta sfoglia si gonfia notevolmente una volta cotta, inoltre l’uovo brunisce la parte superiore del cannolo.

Farcite i cannoli con una tasca da pasticcere con la crema. È possibile riempire i cannoli anche con ricotta o cioccolato, ma con la crema sono più buoni! In figura, potete ammirare gli strepitosi cannoli ottenuti con questa ricetta, che di recente hanno deliziato i miei colleghi di lavoro!

Alla prossima!

Velocucino.it – Staff