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Ingredienti per due persone:
- 200 grammi di tagliatelle paglia e fieno
- 200 grammi di funghi coltivati (vanno bene sia gli champignons sia i pleurotas ostreatus)
- 1 dado ai funghi (ma si può fare anche senza)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo tritato quanto basta
- peperoncino quanto basta
In una padella capiente far imbiondire l’aglio nell’olio, aggiungere il peperoncino (non esagerare), i funghi precedentemente lavati e tagliati a fettine sottili, e salare quanto basta. A metà cottura aggiungere il dado ai funghi e finire la cottura (anche i funghi devono un pò imbiondire)
Lessare gli spaghetti al dente e condire con i funghi ed il prezzemolo tritato finemente.