Loading ...
Ingredienti:
- 200 grammi di manzo macinato
- 1 salsiccia
- 200 grammi di petto di pollo macinato
- 300 grammi di funghi freschi
- 1 bustina di pistacchi salati sgusciati
- 1 uovo
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 dado ai funghi
- una tazza di farina
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- olio extra vergine quanto basta
In una terrina capiente unire la salsiccia, le carni macinate, l’uovo, l’aglio ed il prezzemolo finemente tritati ed amalgamare bene il composto aggiustando di sale e pepe.
Comporre le polpettine della grandezza di una piccola noce inserendo all’interno di ognuna un pistacchio.
Infarinare ogni polpettina e deporla in una padella antiaderente abbastanza larga con l’olio, un pò di vino e cuocere con cura.
Aggiungere i funghi tagliati sottili, il dado ai funghi, un bicchiere d’acqua, salare e lasciare ultimare la cottura girando spesso per non far attaccare; se il tutto risultasse troppo asciutto aggiungere ancora un pò di acqua.