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Ingredienti:
- 4 uova
- 5 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di olio
- la buccia di un limone grattugiata
- mezzo bicchierino di liquore (a vostra scelta)
- una bustina e mezza di lievito per dolci
- farina quanto basta per impastare
- miele per la finitura (il gusto che preferite)
In una terrina capiente miscelare tutti gli ingredienti ed aggiungere per ultima la farina, tanta da ottenere una pasta molle ma che non attacchi più alle dita e si possa stendere.
Stendere la pasta a bastoncino e tagliare i pezzetti (come si fa tipicamente per gli gnocchi) .
Friggere le castagnole in olio di semi ad una temperatura che consenta la cottura senza bruciare.
Condire le castagnole con il miele che preferite portato a temperatura in un pentolino.