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Ingredienti per due persone:
- rimanenze di insaccati
- due uova
- due cucchiai di olio extravergine di oliva
- pepe quanto basta
- pecorino romano grattugiato quanto basta
- 200 grammi di spaghetti
Oltre che un’ottima variante della classica Carbonara è anche un buon modo per eliminare dal frigo le rimanenze di insaccati del tipo crudo (ad esempio prosciutto crudo, salame, lonza, capocollo etc., ovviamente non vanno bene il prosciutto cotto la mortadella ed i wurstel).
Tagliare a dadini le rimanenze degli insaccati, e farli rosolare nell’olio in una padella capiente. A parte, in un piatto cupo, battere le uova intere con la forchetta ed aggiustarle di sale e pepe.
Lessare gli spaghetti, scolarli al dente, versarli direttamente nella padella ed aggiungere le uova battute mescolando velocemente.
Mettere un coperchio sulla padella ed attendere qualche secondo perchè le uova si rapprendano (senza esagerare).
Aggiungere il pecorino romano grattugiato ed il pepe appena macinato
Complimenti, la provero’ al piu’ presto.
Anche se io la CARBONARA l’ho anche provata con i WURSTEL.
Ciao
Che pesantezza! Beh diciamo che la carbonara non è proprio leggerissima di per sé…
Spero che mi farete assaporare quanto prima i preziosi consigli appresi da zio massimo!!
Dami