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Torta Sacher (numero 2) Torta Sacher (numero 2)

Ingredienti: 200 gr di burro 200 gr di cioccolato fondente (almeno 70%) 50 gr di... 

Torta rustica girasole Torta rustica girasole

Ingredienti: 2 sfoglie rotonde di pasta sfoglia 150 grammi di ricotta una confezione... 

Farfalle alla zucca Farfalle alla zucca

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di farfalle 400 grammi di zucca 3 salsicce 100... 

Zucchine grigliate deliziose Zucchine grigliate deliziose

Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine grandi 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino... 

I Primi

Spaghetti con le noci Spaghetti con le noci

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di spaghetti 10 noci circa 4 cucchiai di... 

Reginelle al sugo di cacciatora Reginelle al sugo di cacciatora

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di reginelle all’uovo 1 kilo di coniglio... 

Risotto zucchine e speck Risotto zucchine e speck

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di riso Arborio superfino 100 grammi di speck 4... 

Spaghetti aglio olio e melanzane Spaghetti aglio olio e melanzane

Ingredienti per 2 persone: 200 grammi di spaghetti uno spicchio di aglio peperoncino... 

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Speciale Pasqua

Torta pasqualina semplificata (cucina ligure) Torta pasqualina semplificata (cucina ligure)

Ingredienti per la pasta: 1 kg. di farina 2 cucchiai d’olio 1 cucchiaino di sale Ingredienti per il ripieno: 1 chilo di bieta 700 grammi di ricotta mezzo bicchiere di latte 2 cucchiai di farina 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 10 uova Una grande ricetta della tradizione ligure rivista e semplificata ma veramente ottima. Impastare la farina... [Leggi tutto]

Penne al forno alla napoletana Penne al forno alla napoletana

Ingredienti per 6 persone: 500 grammi di penne grandi rigate 150 grammi di salame tipo milano tagliato spesso 150 grammi di caciocavallo 2 uova 1 cipolla + 1 carota + 1 costa di sedano 3 barattoli di pomodori pelati da 400 grammi olio extravergine d’oliva quanto basta parmigiano grattugiato quanto basta Un primo straordinario che per il suo... [Leggi tutto]

Ciambella pasquale (di Silvia) Ciambella pasquale (di Silvia)

Ingredienti per la pasta: 250 grammi di farina 125 grammi di patate bianche 50 grammi di burro 15 grammi di lievito di birra 2 uova mezzo bicchiere di latte Ingredienti per il ripieno: 100 grammi di prosciutto cotto 100 grammi di salame 100 grammi di emmental 100 grammi di parmigiano grattugiato Lessare le patate e una volta raffreddate impastarle... [Leggi tutto]

Pastiera napoletana Pastiera napoletana

Ingredienti per la pasta: 500 grammi di farina 200 grammi di zucchero 200 grammi di strutto 1 uovo intero + 2 tuorli 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno: 500 grammi di ricotta 400 grammi di zucchero 250 grammi di grano precotto 60 grammi circa di cedro candito a cubetti 6 uova 1 bicchierino di acqua di fiori d’arancio A Pasqua non... [Leggi tutto]

Crostoni di broccoli e salame Crostoni di broccoli e salame

Ingredienti per 6 persone: 1 broccolo romano 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaino di peperoncino in pasta 6 fette di panbauletto integrale (mulino bianco) olio extravergine d’oliva quanto basta qualche fettina di salame aquilano Una vera delizia per i buongustai, ottimo come antipasto durante il periodo pasquale. Mondare il broccolo, separare... [Leggi tutto]

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