Tozzetti alle mandorle (di Angela)

Ingredienti: 600 grammi di farina 200 grammi di zucchero 100 grammi di burro 1 bustina di lievito per dolci 3 uova 300 grammi di mandorle già sgusciate Mescolare la farina, lo zucchero ed il lievito e disporli a fontana sulla spianatoia. Unire al centro della fontana le uova intere ed il burro fuso ed amalgamare bene tutti gli ingredienti. Tritare... [Leggi tutto]

Crostini alla toscana (secondo Enrico)

Ingredienti: 300 grammi circa di fegatini di pollo 1 cipolla alcune foglie di alloro ed altre erbe aromatiche a piacere 100 grammi di burro 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 bicchierino di cognac una manciatina di capperi qualche fetta di pancarrè oppure pane casereccio Preparare i fegatini aprendoli con il coltello e raschiando la sostanza... [Leggi tutto]

Bignè di broccoli

Ingredienti per 6 persone: 600 g. di broccoli romaneschi puliti 150 g. di pancetta affumicata a dadini 200 g. di pecorino romano 200 g. di panna liquida circa 20 bignè medi 50 g. di pistacchi sgusciati 2 spicchi d’aglio olio, sale, peperoncino Questi bignè ripieni di una deliziosa crema di broccoli possono essere serviti come contorno, ma... [Leggi tutto]

Pennette tonno e carciofi

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di penne lisce 3 carciofi 1 vasetto di tonno sott’olio 1 spicchio d’aglio 2 barattoli di pomodori pelati da 400 grammi 1 ciuffetto di prezzemolo pasta d’acciughe quanta basta olio extravergine d’oliva quanto basta Mondare i carciofi, affettarli finemente e tenerli a bagno in acqua acidulata... [Leggi tutto]

Tortellini in brodo

Ingredienti per 6 persone: una dose di pasta all’uovo (4 uova) 150 grammi di mortadella 150 grammi di prosciutto crudo 150 grammi di parmigiano grattugiato 1 uovo brodo di carne per 6 persone Preparare i tortellini fatti in casa non è un’impresa semplice ma dopo qualche tentativo, se avrete un pò di pazienza e manualità, i risultati... [Leggi tutto]

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